Archive for May 2010

31 May

5月最後の給食〜解体7日目


何やかんや言って、5月が終わる。
保育園にお世話になって2ヶ月たった。
調理の現場というものを少しだけど経験できてありがたい。



鶏の照り焼きも2回目、じゃがいも畑のサラダも2回目。


今日のおかずはおいしくて、ごはんが進んだのか、
職員が最後に食べるごはんが足りなくなって大慌て。
おいしかったな。


今日の現場は、解体後の下地を整理している。
地面に残った基礎をはがして、瓦礫と土をより分けてゆく。
ほんとに何にもなくなってしまったな。

今週いっぱいでだいたいの片がつきそう。
もう少しです。


19:59:37 | guzura | |

30 May

1時間半で60杯完売〜ありがとう


今日はめっちゃいい天気。
リアル絹う研デビューの日である。

とりあえず夕べ、かけとぶっかけの出しを引く。

 上越は鶴越店主で、かつ、お接待うどんのプロ「たま」のアドバイスで、
 圧倒的に貧弱な火器を補うべく、
 茹で上がりの早い細麺で勝負。
 名付けて「絹延麦きり麺」
 「麦きり」と「麺」がかぶっているが、
 「麦きり」がわからないと困るのでこのネーミングに。

 キャンプ用ツーバーナーのカセットコンロと、
 研究所のIHコンロの3つの釜

 予備のカセットコンロには差し湯用の寸胴を常時沸かしておく。

 私は釜と玉取りに専念、
 今日の助っ人、
 保育園のM先生は盛りつけたうどんにネギを入れてを渡し、
 代金を受け取って貰う係。

 
 お客さんはセルフで醤油、ぶっかけ、ひやかけの3種類の出しを選んでいれて貰う。

 火力が弱く、最初は間に合わないので保育園で18玉ほど茹でて持ち込んで、
 スタートしたのが10時40分くらい。

 最初の18玉はあれよあれよと消えてしまい、
 次の茹で上がりまでいきなり10分待ち(泣)
 昨日の船坂うどんはやはり他人事ではなかった。

 釜は3つ、鍋は小さいから6玉ずつ18玉がワンクール。
 茹で上がる端から売れてゆくので、
 次の回までその都度10分待ち(泣)
 すんません。
 
 まぁ、バザーやから、
 皆さん10分くらい待つのは何でもない感じでやれやれ。
 
 それを3回くらい繰り返して12時過ぎに玉切れで終了。
 あっけない幕切れだった。
 
 
 写真も撮る暇がなく、片付けの時にやっと取って貰ったような状況だった。

 一番役に立ったのはIHコンロ。
 確実に沸く、
 タイマーが便利。
 吹きこぼれても拭くだけ。

 持って行ったタイマーが水没し、結局IHのタイマーだけを頼りに他のコンロも使った。

 研究所のIHコンロよ、君はえらい!
 いつも不満を言って悪かったなぁ。

 感想はおおむね好評、温かいうどんも食べてみたいと次のリクエストもあった。

 今年は園舎の建て替えで秋の保育まつりはないので、次回は1年後。
 来年は出店できるかなぁ。
 できたらやりたいなぁ。

 食べに来てくれたみなさんありがとう。
 
 玉取りやら段取りやら、本当にいい経験になりました。
 
 
 
17:05:16 | guzura | |

29 May

解体6日目 とうとうあしたは保育まつりで出店


小野から帰って早速製麺。

あしたはいよいよ保育まつり。
バザーでは掘り出しもんが一杯、
絹う研デビューは10時半くらいからかな。


ふくほのかもたくさん買ってきたので、ガンガンうどんが作れる。

私が小野に行っている間に、
建物の取り壊しはほぼ終了


あしたは作業は休み。ご近所様、とりあえず一息ついて下さい。

今晩は夜なべで出しを引いて、看板作って…。

忙しや。

頑張ろう。

23:38:00 | guzura | |

ふくほの香を買いに 再び小野へ


ふくほの香の買い出しで小野市に行って黄金色の麦畑を見てきました。

 「太閤の渡し」という故事にちなんだ名前のコミュニティサロン。
 もちろんふくほの香のうどんも食べられるし、うどん教室もしている。
   こんなんもやってる。
 
 帰り、西宮北インターのいわしやで宮武ばりの讃岐麺を頂き大満足。 いつものキクナとじゃこのかき揚げもうまい。
 
 地道で鳳来峡方面から宝塚に向かっていると、船坂うどんという、アプローチが山内そっくりの店を発見!ホンマに発見やで。


そこで20分待ちのぶっかけを頂く。

ちょっと平麺気味でむちっとしてうまい。
いわしやと正反対の麺。
店の奥さんがこども連れて
きつねうどん持ってさほど混んでない店内をさ迷ってる、
大将が厨房でてんぶらやってる暇ないー!
と吠えてる様子が微笑ましい。

明日は我が身や……。

思わぬうどんツアーとなった。

 

23:30:00 | guzura | |

28 May

解体5日目 30日は今度こそリアル絹う研


今日は5月最後の竹の子ご飯、次は来年かな。



竹の子ご飯もだけど、胡麻和えがきれいでしょ。
 
 ほうれん草はこども達がちぎってくれました。

そうそう、次の日曜、今度こそ保育まつりです。

着々と準備が進んでいますが、うちの奥さんは大学の集中講義で来られなくなってしまった。
 保育園から急遽お手伝いを依頼。まぁ、何とかなる…かな。 
 
 10時半くらいから始められるかな。
 限定50食でおます。
 
 「ふくほのか」と「ニシホナミ」ブレンドで
 麺の味と食感を楽しんでいただけるよう、
 
 頑張ります。
 


 今日の現場



 二階の切り離しはほぼ完了か、
 内部がひどく傷んでいて、ほっといたら道側に倒れていたかも知れないとのこと。
 そう言う意味では、このタイミングでやれて良かったのかな。
 
  
 裏側も大分進んだよう。

 もう少しご辛抱下さい。

 
 
20:07:49 | guzura | |